Altmodischer Englischer Zitronenkuchen

Altmodischer Englischer Zitronenkuchen ... So stand es in der Beschreibung des Rezepts. Und Altmodisch und Englisch gehören ja irgendwie zusammen. Und dieser Kuchen gehört jetzt zu meinem Repertoir. Besonders interessant fand ich, dass hier ein Sirup aus Zitrone gekocht wird, der dann über den Kuchen gegeben wird.

Das Rezept für eine 20 cm Springform:

175 g zimmerwarme Butter

175 g Zucker

3 Eier

abgeriebene Schale einer Zitrone

175 g Mehl

1 TL Backpulver

Für den Zitronensirup:

Saft und Schale von 1 1/2 Zitronen

125 g Zucker

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Butter und Zucker schaumig verquirlen. Nacheinander die Eier und die Zitronenschale dazu geben. Das Backpulver und das Mehl nun unterrühren und den Teig in die Springform füllen und ca. 35 backen.

In der Zwischenzeit den Zitronensaft und Schale mit dem Zucker in einem Topf erwärmen und 1 Minute aufkochen lassen.

Den Kuchen aus dem Backofen nehmen und gleich mit dem Zitronensirup bestreichen. In der Form dann vollständig auskühlen lassen.

Keks-Päckchen

Pünktlich zum ersten Schnee



kam auch mein Keks-Geiselpäckchen.



Vielen Dank, liebe Schnick Schnack Schnuck. Die wurden heute gleich zum Kaffee probiert und waren wirklich sehr lecker! Eingepackt waren Zimtsterne, Macarons au chocolat, Schokoladenbiscotti, Vanillekipferl, Bratapfelplätzchenm, Basler Brunsli und Nürnberger Lebkuchen. Sehr lecker!

Limoncello-Trüffel

Meine ersten selbstgemachten Pralinen. Hätte ich gewusst, dass es so einfach geht, hätte ich sie schon viel früher gemacht.

Das Rezept ergibt ungefähr 15 Stück (es sollte ja bloß mal ausprobiert werden)

50 g Weiße Kuvertüre

25 g weiche Butter in Stücken

8 g Limoncello (italienischer Zitronenlikör)

20 g gemahlene Mandeln

Die Kuvertüre raspeln und mit der Butter und dem Limoncello gut verrühren. Mit einem Teelöffel kleine Portionen in der Handfläche zu Kugeln formen und in den gemahlenen Mandeln rollen. Sollte die Masse etwas zu weich sein, einfach kurz in den Kühlschrank stellen, dann ist die Masse wieder besser zu verarbeiten.

Keks-Austausch

Als erstes möchte ich mich ganz herzlich für die Gute-Besserungs-Wünsche bedanken. Vielen Dank!

Der Keks-Geiselaustausch ist ja schon in vollem Gange also musste ich mir jetzt schnell was einfallen lassen. Kurzerhand hat sich meine liebe Mutter angeboten, einfach für mich mitzubacken. Vielen Dank Mutti!!



So konnten die Keks-Geiseln auch pünktlich weggeschickt werden.



Eingepackt wurden dann,

Kokosmakronen,
Datelmakronen,
Heidesand,
Vanillekipferl,
Walnußschokotaler sowie ein Glässchen Bratapfelmarmelade, die zufällig gerade ausprobiert wurde.

Ich hoffe die Plätzchen kommen gut an.

Grippaler Infekt

Nun hat mich auch die Grippe erwischt. Ich schleppe mich vom Bett zur Couch und wieder zurück. Deshalb wird hier erstmal eine kurze Blogger-Pause eingelegt. Bis bald

Adventszeit

Zum 1. Advent wüsche ich Euch allen eine schöne und ruhige Adventszeit.

Gefüllter Spagettikürbis mit Parmesan überbacken

Mein Lieblings-Kürbis ist der Spagettikürbis, leider bekommt man ihn ziemlich schwer, während der Hokaido ja mittlerweile überall angeboten wird. Gut dazu schmeckt die Hackfleischfüllung.





Ich bereite die Hackfleischfüllung wie eine normale Bolognese vor. Das hat den Vorteil, dass der Saucenrest auch gut eingefroren oder am nächsten Tag zu Pasta gegessen werden kann. Da fast jeder sein eigenes Bolognese-Rezept hat, weiß ja jeder wie er die Bolognese am liebsten mag, deswegen spare ich mich an dieser Stelle ein Rezept dazu.

Während die Sauce kocht, wird der Kürbis mindestens 25 Minuten im Ofen in Alufolie mit gewürzt mit Salz und Pfeffer und etwas Butter gebacken. Zur Probe kann man etwas am Fruchtfleisch kratzen, wenn sich schon Fäden, die wie Spagetti aussehen, bilden ist er schon gut fertig. Dann den Kürbis rausholen und mit der Hackfleischsauce füllen und mit Parmesan bestreuen. Dann noch mal ohne Alufolie für 5 Minuten in den Ofen geben.