Fall in Love with Canada

Altmodischer Englischer Zitronenkuchen

2009-12-22T20:43:00.005+01:00

Altmodischer Englischer Zitronenkuchen ... So stand es in der Beschreibung des Rezepts. Und Altmodisch und Englisch gehören ja irgendwie zusammen. Und dieser Kuchen gehört jetzt zu meinem Repertoir. Besonders interessant fand ich, dass hier ein Sirup aus Zitrone gekocht wird, der dann über den Kuchen gegeben wird.

Das Rezept für eine 20 cm Springform:

175 g zimmerwarme Butter

175 g Zucker

3 Eier

abgeriebene Schale einer Zitrone

175 g Mehl

1 TL Backpulver

Für den Zitronensirup:

Saft und Schale von 1 1/2 Zitronen

125 g Zucker

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Butter und Zucker schaumig verquirlen. Nacheinander die Eier und die Zitronenschale dazu geben. Das Backpulver und das Mehl nun unterrühren und den Teig in die Springform füllen und ca. 35 backen.

In der Zwischenzeit den Zitronensaft und Schale mit dem Zucker in einem Topf erwärmen und 1 Minute aufkochen lassen.

Den Kuchen aus dem Backofen nehmen und gleich mit dem Zitronensirup bestreichen. In der Form dann vollständig auskühlen lassen.

Keks-Päckchen

2009-12-12T19:03:00.006+01:00

Pünktlich zum ersten Schnee

kam auch mein Keks-Geiselpäckchen.

Vielen Dank, liebe Schnick Schnack Schnuck. Die wurden heute gleich zum Kaffee probiert und waren wirklich sehr lecker! Eingepackt waren Zimtsterne, Macarons au chocolat, Schokoladenbiscotti, Vanillekipferl, Bratapfelplätzchenm, Basler Brunsli und Nürnberger Lebkuchen. Sehr lecker!

Limoncello-Trüffel

2009-12-09T20:21:00.007+01:00

Meine ersten selbstgemachten Pralinen. Hätte ich gewusst, dass es so einfach geht, hätte ich sie schon viel früher gemacht.

Das Rezept ergibt ungefähr 15 Stück (es sollte ja bloß mal ausprobiert werden)

50 g Weiße Kuvertüre

25 g weiche Butter in Stücken

8 g Limoncello (italienischer Zitronenlikör)

20 g gemahlene Mandeln

Die Kuvertüre raspeln und mit der Butter und dem Limoncello gut verrühren. Mit einem Teelöffel kleine Portionen in der Handfläche zu Kugeln formen und in den gemahlenen Mandeln rollen. Sollte die Masse etwas zu weich sein, einfach kurz in den Kühlschrank stellen, dann ist die Masse wieder besser zu verarbeiten.

Keks-Austausch

2009-12-08T18:46:00.008+01:00

Als erstes möchte ich mich ganz herzlich für die Gute-Besserungs-Wünsche bedanken. Vielen Dank!

Der Keks-Geiselaustausch ist ja schon in vollem Gange also musste ich mir jetzt schnell was einfallen lassen. Kurzerhand hat sich meine liebe Mutter angeboten, einfach für mich mitzubacken. Vielen Dank Mutti!!

So konnten die Keks-Geiseln auch pünktlich weggeschickt werden.

Eingepackt wurden dann,

Kokosmakronen,
Datelmakronen,
Heidesand,
Vanillekipferl,
Walnußschokotaler sowie ein Glässchen Bratapfelmarmelade, die zufällig gerade ausprobiert wurde.

Ich hoffe die Plätzchen kommen gut an.

Grippaler Infekt

2009-12-02T16:24:00.002+01:00

Nun hat mich auch die Grippe erwischt. Ich schleppe mich vom Bett zur Couch und wieder zurück. Deshalb wird hier erstmal eine kurze Blogger-Pause eingelegt. Bis bald

Adventszeit

2009-11-29T17:42:00.002+01:00

Zum 1. Advent wüsche ich Euch allen eine schöne und ruhige Adventszeit.

Gefüllter Spagettikürbis mit Parmesan überbacken

2009-11-26T21:13:00.003+01:00

Mein Lieblings-Kürbis ist der Spagettikürbis, leider bekommt man ihn ziemlich schwer, während der Hokaido ja mittlerweile überall angeboten wird. Gut dazu schmeckt die Hackfleischfüllung.

Ich bereite die Hackfleischfüllung wie eine normale Bolognese vor. Das hat den Vorteil, dass der Saucenrest auch gut eingefroren oder am nächsten Tag zu Pasta gegessen werden kann. Da fast jeder sein eigenes Bolognese-Rezept hat, weiß ja jeder wie er die Bolognese am liebsten mag, deswegen spare ich mich an dieser Stelle ein Rezept dazu.

Während die Sauce kocht, wird der Kürbis mindestens 25 Minuten im Ofen in Alufolie mit gewürzt mit Salz und Pfeffer und etwas Butter gebacken. Zur Probe kann man etwas am Fruchtfleisch kratzen, wenn sich schon Fäden, die wie Spagetti aussehen, bilden ist er schon gut fertig. Dann den Kürbis rausholen und mit der Hackfleischsauce füllen und mit Parmesan bestreuen. Dann noch mal ohne Alufolie für 5 Minuten in den Ofen geben.

Antipasti

2009-11-25T19:11:00.009+01:00

Für das diesmonatige Event von hüttenhilfe fiel die Wahl für ein Nachkoch-Rezept gar nicht so leicht.

Schließlich habe ich mich dann für diese sehr schnell gemachten und sehr leckeren Parmaschinken-Filo-Röllchen von Cucina Casalinga. Die sahen so toll aus und mussten einfach ausprobiert werden. Vielen Dank für das tolle Rezept.

Leider habe ich in den umliegenden Geschäften keinen Filoteig gefunden und deshalb Yufka-Teig verwendet, was dem Ganzen aber keinen Abbruch gab.

Für 6 Röllchen

6 Yufka-Teigblätter
6 Scheiben Parmaschinken
2 TL Olivenöl
1 TL Senf

Das Olivenöl und den Senf zu einer glatten Masse verrühren. Die Yufka-Teigblätter damit bestreichen und dann mit dem Parmaschinken belegen und aufrollen. Im Backofen auf 200 Grad ca. 10 Minuten backen.

Stollengugelhupf

2009-11-23T19:18:00.004+01:00

Kleine Kuchen - diesmal andersrum. Im Kleine Kuchen-Backbuch von GU fand ich dieses interessante Stollen-Gugelhupf rezept, allerdings habe ich keine kleine Gugelhupf-Form. Also musste diesmal das Rezept aufgestockt werden. Ich habe einfach von allen Zutaten die Hälfte nochmal draufgelegt.

Das Rezept war ein leckerer Kuchen der gut zum Kaffee geschmeckt hat.

Das Rezept:

300 g Mehl

15 g Hefe (ich habe ein Päckchen Hefe genommen)

100 ml Milch

45 g Zucker

75 g gehackte Mandeln

80 g Butter

75 g Rosinen

75 g Orangeat

Puderzucker zum Bestreuen

Für den Teig das Mehl in Schüssel geben und eine Mulde drücken. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und in die Mulde zusammen mit dem Zucker geben. Die weiche Butter zufügen und etwas Salz. Alles zu einem glatten Teig verkneten und eine Stunde kaltstellen.

Wenn sich der Teig sichtbar vergrößert hat, die Mandeln, Orangeat unmd Rosinen in den Teig kneten. Die Gugelhupf-Form gut einfetten. Den Teig zu einer Rolle formen und in die Form geben. Nun noch 30 Minuten gehen lassen.

Ofen auf 175 Grad vorheizen und ca. 40 Minuten backen. Mit Puderzucker bestreuen.

Eierpunsch

2009-11-19T20:08:00.005+01:00

Das Wetter in München ist eher frühlingshaft als winterlich. Das Rezept wollte ich aber unbedingt ausprobieren, da ich auch noch nie Eierpunsch getrunken habe. Die drei Zutaten waren auch vorrätig und das Rezept geht wirklich sehr schnell.

Rezept für 2 Gläser:

2 Eigelb
2 EL Zucker
etwas Rum und Zimt

Die Eigelb mit dem Zucker sehr schaumig schlagen. 100 ml Wasser zum kochen bringen. Den Rum unter die Eimasse heben. In zwei Gläser füllen und mit dem kochenden Wasser auffüllen. Mit etwas Zimt bestreuchen.

Den Punsch dann sehr schnell servieren.

Cape Breton

2009-11-15T11:43:00.006+01:00

Es ist mal wieder Zeit für ein paar Eindrücke des diesmal vorletzten Kanada-Urlaubs. Von unserem Stützpunkt aus ging es auf nach Cape Breton. Nach ca. 2 Stunden Fahrt erreicht man den Causeway, von dem ich leider kein Foto habe, und somit Cape Breton. Alles andere als Wunderschön, wäre nicht gerecht.

Die ständige Aussicht entlang des Cabot Trails.

Im Nationalpark von Cape Breton gilt Vorsicht vor Elchen. Gesehen haben wir leider keinen. Im Nationalpark gibt es auch eine Vielzahl von Wanderwegen. Einer der schönsten ist bestimmt dieser ....

Auf Holzstegen, die man nicht verlassen darf, geht es zuerst durch den Wald ...

bis man dann zu dieser Aussicht gelangt.

Von hier aus hat man auch eine einmalige Postkartenaussicht auf den Cabot Trail.

Schöne Förmchen

2009-11-14T21:38:00.004+01:00

Ein französischer Marmeladehersteller, stellt jetzt sogar Crème Brulee her. Beim wochenendlichen Einkauf, lief ich an dieser vorbei. Der Gag ist, dass die Crème zwar fertig ist, man die Zuckerschicht aber selbst karamelisieren muss.

Schnell war eine Portion im Einkaufswagen. Zu Hause ist mir dann erst eingefallen, dass ich ja gar keinen Bunsenbrenner habe. Also musste der normale Backofen auf höchster Temperatur herhalten. Das Ergebnis: Mit Bunsenbrenner vielleicht ganz gut, mit der Ofenmethode - naja. Zumindest gab es ein recht schönes Förmchen dazu.

Blaue Schweden und Bratkartoffeln

2009-11-11T19:11:00.008+01:00

Davon gehört habe ich ja schon aber gefunden hab ich sie noch nie. Bis vor Kurzem. Blaue Kartoffeln auch genannt Blaue Schweden. Um Bratkartoffeln etwas aufzupeppen ein netter Gag. Geschmacklich schmecken sie aber nach handelsüblichen Kartoffeln.

Dennoch eine leckere Sache, mit Tomaten, Oliven und Thymian waren das Bratkartoffeln schwedisch-mediteran angehaucht.

Neu im Kochbuchregal

2009-11-09T19:49:00.003+01:00

An diesem, erst kürzlich erschienen, Kochbuch von Jamie Oliver konnte ich dann doch nicht vorbeigehen.

Nicht nur die Rezepte sind interessant, auch das Layout ist anders. Mister Oliver reiste nicht durch gesamt Amerika, sondern hat sich ein paar Staaten ausgesucht, die ihm kulinarisch gesehen am interessantesten erschienen. Herausgekommen ist ein tolles Kochbuch mit schönen Bildern und Geschichten.

Ausprobiert wurde natürlich auch gleich was.

Dattel-Michschake war das Zauberwort.

Für zwei Gläser einfach 20 entkernte Dattel mit 250 ml Milch und einer Prise Zimt in den Mixer geben, fertig. Sehr lecker. Der wird jetzt öfter gemacht.

Mallorquinischer Mandelkuchen

2009-11-08T20:26:00.005+01:00

Kleine Kuchen mit Nüssen. Das ist das diesmonatige Thema zum Event von Hedonistin.

Ich habe mich für diesen mallorquinischen Mandelkuchen wegen seiner Zutaten entschieden. Gemahlene Mandeln, Zitrone, Zucker und Eier. Alles war vorrätig also konnte es losgehen. Mich hat etwas irritiert, dass kein Backpulver mit angegeben war, denn der in GUs Kleine Kuchen abgebildete Kuchen, ist eindeutig höher geworden als meiner. Dem Geschmack hat das keinen Abbruch getan, vorausgesetzt man mag es sehr süß.

Das Rezept für eine Springform mit 20 cm

1 Zitrone

3 Eier

100 g Zucker

100 g gemahlene Mandeln

1 Prise Zimt
Puderzucker

Den Backofen auf 150 Grad vorheizen. Die Zitronenschale abreiben und 1 EL Zitronensaft auspressen.

Eier trennen, Eiweiß mit dem Zitronensaft zu einer steifen Masse schlagen. Eigelb und den Zucker schaumig rühren. Zitronenschale, Mandeln und Zimt unter die Eigelbmasse rühren. Die Hälfte des Eischnees unter die Eigelbmasse rühren, die andere Hälfte vorsichtig unterheben.

Den Teig in die gut gefettete und mit Mehl ausgestreute Form füllen. Den Kuchen 20 - 25 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker besteuben.

Anmerkung: Ich habe ihn ca. 35 Minuten gebacken.

Quelle: GU Kleine Kuchen

Canadische Impressionen

2009-11-07T11:17:00.003+01:00

Hier kommen wieder ein paar Eindrücke aus dem letzten Urlaub.

Aufgenommen an meinem lieblings See McElmonds Pond. Wie der Name schon verrät, ist der See für kanadische Verhältnisse eher ein Teich.

Ein kleines Stückchen kann man auch um den See herumspazieren.

Auch wenn der Spazierweg nicht sehr weit reicht, einen Kaffee und ein Stück Schoko-Kokos-Kuchen muss trotzdem her. Bei dem Ausblick.

Fenchel-Salat auf Orangen mit Thymian-Schafskäse

2009-11-05T19:57:00.004+01:00

Dieser Salat ist nicht nur was für Fenchel-Liebhaber. Mit den Orangen schmeckt er toll fruchtig. Außerdem wird der angebratene Fenchel mit Weißwein abgelöscht, was zusätzlich noch eine tolle Note gibt. Gut wenns am Abend mal etwas leichter sein soll.

Das Rezept für 2 Personen:

1 1/2 Fenchelknollen
2 kleinere Orangen
50 g Schafskäse (oder nach Belieben)
3 EL gutes Olivenöl
etwas Thymian
einen (oder zwei) Schuss Weißwein
Salz und Pfeffer

Den Schafskäse in Würfelchen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen, dann das Olivenöl darüber geben marinieren lassen.

Den Fenchel in Spalten schneiden und in etwas Öl kurz anbraten. In der Zwischenzeit die Orangen schälen und in Scheiben schneiden.

Den Fenchel mit dem Weißwein ablöschen und kurz köcheln lassen. Die Orangen auf den Tellern anrichten und darüber den Weißwein-Fenchel geben. Den Schafskäse darüber verteilen.darüber verteilen. Guten Appetit.

Orangencreme

2009-11-04T19:31:00.003+01:00

Da im Moment ja überall gehüstelt und geschnupft wird dachte ich, diese Organgencreme verbindet das Leckere mit dem Nützlichen, Vitamin C und leckeren Sahne-Quark-Creme.

Das Rezept für 4 Personen:

100 g Sahne
1 Päckchen Vanillezucker
3 Orangen
2 Kiwis
500 g Quark
3 EL Honig
wer mag, kann noch etwas Orangenlikör dazugeben

Sahne steif schlagen und den Vanillezucker einrieseln lassen.

1 Orange heiß waschen und die Schale abreiben. Organgen und Kiwis schälen und in Scheiben schneiden. Den Orangensaft auffangen.

Quark mit Honig, dem Orangensaft und ggf. dem Likör glatt rühren. Dann die Sahne unterheben. Früche und Creme in Gläser schichten.

Quelle: Meine Familie & ich

Herbstspaziergang

2009-11-02T18:45:00.004+01:00

Apfel Streusel-Kuchen mit Cranberrys

2009-11-01T19:40:00.006+01:00

Dieser Apfel-Streuselkuchen wird im Original mit Himbeeren zubereitet. Ich habe jahreszeitlich bedingt Cranberrys verwendet, die auch sehr gut gepasst haben.

Das Rezept:

Für die Streusel:

250 g Mehl

1 TL Backpulver

100 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Prise Salz

1 Ei und 1 Eigelb

Für die Füllung:

Nach Belieben Cranberrys (ich habe ca. 150 g verwendet), im Originalrezept 400g Himbeeren

3 Äpfel

80 g Zucker

3 EL Zitronensaft

Backofen auf 175 Grad vorheizen. Die Zutaten für die Streusel vermisschen und mit den Fingern zu einem krümeligen Teig verketen.

Äpfel schälen und mit den Cranberrys, dem Zitronensaft und dem Zucker vermischen.

Eine Springform gut einfetten und zwei Drittel des Streuselteiges zu einem Boden festdrücken und auch einen ca. 1 cm hochen Rand festdrücken. Die Äpfel-Cranberry-Mischung auf dem Boden verteilen und die Streusel gleichmäßig darüber verteilen. Bei 175 Grad ca. 50 Minuten backen.

Quelle: Meine Familie & ich

Kürbisse all over

2009-10-31T10:17:00.001+01:00

Doppeltes Glück

2009-10-28T19:51:00.010+01:00

I. Glück

Mit meiner Teilnahme an dem schönen Event von feinschmecker-olivenöl mit dem Thema Olivenöl und Schokolade war mein Rezept unter den ersten drei eingegangenen!!!!!!!!!!!! Dafür gab es ein Probe tollen Olivenöls. Dafür nochmal Vielen Dank!

II. Glück

Das zweite Glück ist, dass lavaterra dieses tolle Kürbisgericht mit Kartoffeln veröffentlicht hat. Gestern nachgekocht gibt es leider kein nachher Foto weil gleich alles aufgegessen war.

Kultur & Hofgenuss

2009-10-27T20:08:00.003+01:00

Am Wochenende tobte in München die eat'n style. Gemütlicher ging es auf dem Kultur & Hofgenuss-Fest in Sickertshofen zu. Von Obst bis Wildsalami gab es viel zu entdecken.

Wie die verschiedenen Arten Nougart.

Auch Blumengestecke für festliche Anlässe waren vertreten.

Endlos Nudeln.

Und verschiedene Öle und Aufstrich.

Mikroskopisch

2009-10-26T18:22:00.005+01:00

Ich vermute mal das ist eine Art Flechte, aber genau weiß ich es leider auch nicht.

Entdeckt hier bei einem Picknick mit Aussicht auf die Bay of Fundy mit dem größten Tidenhub der Welt.

Cranberry Lemon Squares

2009-10-25T18:24:00.006+01:00

Diese leckeren Squares erinnern mich immer an den letzten Kanada-Urlaub. Wir waren von dem süß-herben Geschmack so überzeugt, dass wir den Kuchen gleich zwei Mal machten. In den kanadischen Supermärkten findet man fast ausschließlich nur salzige Butter. Dieser leicht salzige Geschmack im Teig, gibt dem Ganzen nochmal eine besondere Note und wer Kokos gerne mag, findet hier seinen zukünftigen Lieblingskuchen.

Als ich den Kuchen dann hier nach dem Originalrezept nachgebacken habe, habe ich festgestellt, dass die hier zum Kauf angebotenen Kokosraspel ziemlich fein gemahlen sind. Die kanadischen Kokosraspeln gibt es sogar in mehreren Stärken zu kaufen. Durch diese feineren Raspeln reicht es meiner Meinung nach gut, statt den angegebenen 500 g nur 400 g zu nehmen. Das müsste völlig ausreichen.

Das Rezept für den Teig:

500 g Mehl

125 g Zucker

1 TL Salz

175 g weiche Butter

Für die Füllung:

25 g Mehl

1 TL Backpulver

1/2 TL Salz

425 g Zucker

75 ml Zitronensaft

500 g gefrorene oder frische Cranberrys

500 g Kokosraspeln (wie gesagt es müssten 400 g oder 450 g völlig ausreichen)

Das Mehl, den Zucker, Salz und Butter verkneten und in einem hohen Blech flach drücken. Der Teig wird ziemlich bröslig sein, so dass es fast besser ist, die Brösel in der Form einfach festzudrücken. Man sollte ein wirklich hohes Blech oder vielleicht eine Bratenreine nehmen, da die Füllung ziemlich hoch wird. Den Teig dann bei 180 Grad vorbacken, bis er leicht bräunlich ist.

Für die Füllung die Eier, Zucker und Zitronensaft sehr schaumig schlagen. Das Mehl, Backpulver und Salz in die Masse unterrühren. Die Cranberrys und Kokosraspeln nun unterheben und verrühren.

Nun die ganze Masse auf dem fertig vorgebackenen Teig verteilen und bei 160 Grad 45 bis 55 Minuten backen.

Anmerkung: Nach dem Backen den Kuchen noch in der Form in kleinere Stücke schneiden. Das erste Stück wird dann ziemlich schwer rausgehen, die anderen aber umso einfacher und der Aufwand lohnt sich wirklich.

Quelle: Aus der Zeitschrift Canadian Living

Schokoladenmousse mit Olivenöl und Orangensauce

2009-10-24T20:28:00.009+02:00

Das Thema von Feinschmecker-Olivenöl hat mich wirklich interessiert. Schokolade und Olivenöl. Eine wirklich ungewöhnliche Mischung. Schon wieder so ungewöhnlich, dass es eigentlich nur gut sein kann. Nach einiger Zeit Rezeptsuche, fand ich dann doch noch was. Die Zubereitung des Schokoladenmousse ist eigentlich ziemlich einfach aber der Geschmack hat mich wirklich überzeugt.

Ich hätte nicht gedacht, dass Olivenöl und Schokolade so gut zusammenpassen. Vielen Dank für die Anregung.

Das Rezept für 4 Portionen - ich habe das ursprünglich für 6 Personen gedachte Rezept, auf 4 Personen umgerechnet, dabei kamen dann diese krummen Mengenangaben heraus:

120 g halbbitter Kuvertüre
2 Eier
73,3 g Zucker
0,08 l Olivenöl

Für die Orangensauce:

3 Saftorangen
1 Zweig Rosmarin
33,3 g Zucker
2 EL Organgenlikör

Die Schokolade grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen lassen.

Eier trennen und das Eigelb mit der Hälfte des Zuckers mit einem Handrührer schaumig schlagen. Das Eigelb mit der verbleibenden Hälfte des Zuckers steif schlagen.

Die geschmolzene Schokolade unter die Eigelbmasse heben und ebenfalls verrühren. Nun das Olivenöl erst tröpfchenweise dann mit langsam unter ständigem schlagen zu der Masse geben, bis sie eine leicht krümelige Konsistenz bekommt.

Nun den Eischnee zu der Schokomasse geben und so lange rühren bis sich eine homogene Masse entwickelt.

Nun die Masse in eine Forme geben und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

Für die Sauce die Schale einer Orange mit einem Julienreißer abziehen (habe ich, muss ich sagen, nicht gemacht). Alle drei Orangen auspressen und den Saft mit den restlichen Zutaten der Sauce in einem Topf aufkochen lassen, bis sie leicht eindickt.

Nun die Schokomasse wie gewünscht mit der Sauce anrichten. Ich habe mich für Nocken entschieden, die mit einem heißen Esslöffel einfach gestochen werden und mit der Orangensauce halb übergossen werden.

Quitten die II.

2009-10-23T19:39:00.003+02:00

Nachdem ich überlet hatte, was ich mit den Quitten mache, habe ich mich dann doch für Quittengelee entschieden.

Die Quitten mit einer halben Zitrone gekocht und den Saft dann mit Gelierzucker versetzt, bekam ich aus zwei Quitten auch zwei Gläschen. Genau richtig zum testen.

Das Gelee habe ich dann auch gleich als Glasur für den gestürtzten Birnen-Polenta-Kuchen verwendet.

Gestürtzter Birnen-Polenta-Kuchen

2009-10-22T20:56:00.005+02:00

Kleine Kuchen mit Birnen ist der diesmonatige Event von hedonistin.

Hier kommt mein Beitrag dazu, ein überraschend leckerer Kuchen, dem mit Vanille-Sahne der letzte Schliff verliehen wird. Da Tafelbirnen noch verbraucht werden wollten, wurden diese verwendet und leider keine besondere Sorte, trotzdem sehr lecker.

Apfel- oder Quittengelee zum Bestreichen des Kuchens, geben ihm noch eine besondere Glasur.

Das Rezept für eine 20 cm Springform:

150 g Zucker
1 TL abgeriebene Zitronenschale
2 Eier
8 EL neutrales Öl
8 EL trockener Weißwein
2 TL frisch gepresster Zitronensaft
125 g Mehl
1 TL Backpulver
50 g feiner Maisgrieß (Polenta)
2 kleinere reife Birnen
2 TL Apfel- oder Quittengelee

Den Boden der Backform mit Backpapier auslegen und die Ränder gut einfetten. Den Backofen schon mal auf 175 Grad vorheizen.

Eier, Zucker und Zitronenschale sehe schaumig schlagen dann Öl, Zitronensaft und Weisswein dazugeben und nochmal verrühren. Nun das Mehr, Backpulver und den Maisgrieß dazugeben und sehr gut verrühren.

Die Birnen schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Diese kreisförmig auf dem Backformboden verteilen nun den Teig über die Birnen geben. Im Ofen 50 Minuten backen. Wenn der Kuchen fertig ist, kurz auskühlen lassen und dann auf eine Kuchenform stürtzen.

Das Gelee glattrühren den Kuchen damit bestreichen.

Quelle: Kleine Kuchen von GU

Das gute alte Butterbrot

2009-10-21T17:58:00.007+02:00

Heute musste es schnell gehen, deshalb gab es nur kurz ein Butterbrot mit leckerer mitgebrachter Pineapple - Cherry - Peach -Marmelade aus dem letzten Kanada-Urlaub, entdeckt an diesem tollen Stand direkt an der Atlantikküste.

Neben verschiedenen Marmeladen gab es auch das berühmte Milliondolar Ralish und

natürlich frisches Obst und Gemüse.

Bei diesem Ausblick macht das Einkaufen gleich noch mehr Spaß. Viele Farm- oder Gartenbesitzen haben inzwischen vor ihren Einfahrten kleine Stände eingerichtet an denen sie Hausgemachtes und Hausgezogenes verkaufen. Und das schmeckt man auch.

Da kommen selbst bei einem Butterbrot Urlaubserinnerungen auf.

Besuch im Cafe Weißenbeck

2009-10-20T17:40:00.009+02:00

Bei Temperaturen um 2 Grad, kann man ja fast nur von einem Cafe ins nächste schlendern, um sich wenigstens ein bisschen draußen aufzuhalten. Bei einem kleinen Spaziergang durch Dachau am Wochenende, wurde der wirklich gute Kuchen aus dem Cafe Weißenbeck getestet.

Ganz im Zeichen der früheren Künstlerszene des Dachauer Hinterlandes findet man auch hier einige schöne Gemälde.

Die Kuchentheke, die noch mehr zu bieten hat, als auf ein einzelnes Foto geht. Besonders empfehlenswert ist die Erdbeerrolle oder die Mozart-Kugel-Torte.

Bei einem kurzen Spaziergang zum Schloss hinauf, wurde der Kuchen wieder (teilweise) abgebaut.

Im Schlossgarten hatten wir dann sogar das Glück, ein paar Sonnenstrahlen zu erwischen.

Trauben in Weinschaum

2009-10-19T20:05:00.005+02:00

Der vom Gärtnerblog im Oktober veranstaltete Event, beschäftigt sich diesmal mit Trauben in jeglicher Form. Bei meiner Suche nach einem geeigneten Rezept, fand ich, dass das genau das Richtige war. Trauben und auch noch Portwein und noch dazu einfache Zubereitung.

Das Rezept für 4 Portionen:

500 g Trauben
2 Eier
50 g Zucker
1 TL Speisestärke
125 ml Portwein

Die Weintrauben waschen und gut abtrocknen. Einige der Trauben halbieren und in die Gläser füllen. Für den Weinschaum die Eier, Zucker und Speisestärke verquirlen bis eine cremige Masse entsteht. Nach und nach den Portwein zu der Creme geben und gut verquirlen. Dann die ganze Masse im Wasserbad so lange schlagen, bis eine sehr cremige Masse entsteht (das geht ziemlich schnell). Dann einfach über die Trauben im Glas geben.

Ausblick aus dem Küchenfenster

2009-10-18T19:26:00.005+02:00

Nachdem Barbara von Barbaras Spielwiese unsere Küchenfenster und den Ausblick aus ihnen kennenlernen möchte, kommt hier mein Beitrag.

Direkt vor meinem Küchenfenster steht ein alter Apfelbaum. Die Aussicht auf ihn ist im Frühling besonders schön, wenn er in voller Blüte steht. Aber auch im Herbst ist der Baum nicht zu verachten, besonders wenn die Äpfel reif werden. Für Apfelstrudel sind sie durchaus zu empfehlen.

Miss Marple

2009-10-17T20:36:00.002+02:00

Der NRD überträgt heute wieder einmal einen Fall von Miss Marple. Zwar schon 100 Mal gesehen, immer wieder gut.

Quitten die I.

2009-10-17T10:55:00.002+02:00

Gestern gab es beim Gemüsehändler um die Ecke Quitten. Nachdem mir auf die Schnelle aber kein Rezept eingefallen ist, wurden erstmal nur 2 Stück dieser Frucht mitgenommen. Wir werden sehen, was mir dazu einfällt.

Milchreis mit Vanille und Apfelmus

2009-10-16T15:45:00.006+02:00

Dies soll mein Beitrag zum von Hüttenhilfe diesen Monat veranstalteten Fremdkochen - mein liebstes Mamarezept.

Das Rezept:

150 g Milchreis

mind. 400 ml Milch

1/2 Päckchen Vanillezucker

20 g Zucker

Vanille nach Geschmack

Apfelmus

Den Milchreis wie gewohnt kochen. Sobald der Reis einigermaßen weich ist, den Vanillezucker und Zucker zugeben und einrühren. Kurz vor dem servieren die Vanille dazugeben. Wer möchte kann den Milchreis natürlich noch mit Zucker-Zimt bestreuen. Mit Apfehlmus mischen oder beides nebeneinander auf den Teller geben.

Genau das Richtige wenn es draußen kalt ist und man Wärme von Innen braucht.

Momentaufnahme

2009-10-15T20:54:00.004+02:00

Hier in München schneit es seit heute Nachmittag durchgehend. Der Schnee bleibt zwar noch nicht liegen, reicht aber durchaus aus, um die Autos zu bedecken und auf den Autobahnen für Stau zu sorgen. Da erinnert man sich doch gerne an den Sommerurlaub hier.

Herbstliches

2009-10-12T18:45:00.003+02:00

Schmuddelwetter

2009-10-10T14:45:00.003+02:00

Nachdem das Wetter heute in München nicht wirklich schön ist, hier ein (Foto-)Überbleibsel aus dem Sommer.

Impressions of Nova Scotia

2009-10-09T18:42:00.002+02:00

Cape John

Hafen of Pictou

Sommertemparaturen

2009-10-07T22:52:00.009+02:00

Obwohl gestern in München Temparaturen über 25 Grad herrschten und sämtliche Biergärten mal wieder überfüllt waren, konnte ich an ihnen nicht vorbeigehen. Der Geschmack ist aber noch verbesserungsfähig.

Mohnflädchen

2009-10-07T22:16:00.012+02:00

Kleiner Aufwand - große Wirkung

Das wirklich simple, von lavaterra übernommene Brotrezept, musste diesmal zur Erstellung von Mohnflädchen herhalten.

500 g Mehl

10 g Salz

10 g Hefe

350 ml Wasser

Es hat geklappt!

2009-10-06T08:03:00.005+02:00

Es hat geklappt. Dies ist mein erster Blog und ich muss sagen, ich bin schon ein bisschen nervös. Nachdem ich all die schönen Blogs hier http://lavaterra.blog.de/ und hier http://aliceinparislovesartandtea.blogspot.com/ gelesen habe, wurde schnell klar, so ein Blog muss auch her. Es wird sicher viel Übung brauchen, um solche tollen Einträge wie die oben genannten zu erstellen aber ich werde mir Mühe geben. Also viel Spaß beim lesen und mir viel Spaß beim bloggen.